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União da cozinha italiana e pantaneira dá certo em Bonito

bonito — Sun, 06 Nov 2016 07:00:00 +0000

Casal de brasileiros que viveu na Itália por 11 anos faz sucesso em Bonito com massas frescas e ingredientes típicos da Itália e Pantanal sul-mato-grossense.

O sonho de abrir um negócio próprio e trabalhar com gastronomia fez Waldy Francino e Marcieli Cristiane Demozzi investirem em um ramo não tão popular em Bonito, a culinária italiana.

“O pessoal vem para Bonito comer peixe, piranha, jacaré, aquilo que você não encontra nos grandes centros”, conta Waldy, que se mudou para Bonito com sua esposa Marcieli há quase dois anos.

Após recomendações, o casal decidiu deixar a ideia um pouco de lado, seguiu o conselho de um consultor do Sebrae e comprou um pequeno quiosque no pátio da prefeitura de Bonito, para vender salgados.

Paralelamente ao trabalho no quiosque, eles começaram a vender massas frescas em sua casa, o que se tornou possível com a construção de uma cozinha semi-industrial.

Com os negócios indo bem e a clientela se firmando, a Prefeitura ofereceu uma barraca a Waldy e Marcieli em feiras itinerantes pelo município.

“Inicialmente ofereceram para a gente um quiosque de salgados, mas fizemos outra proposta: vender massas. Felizmente, nossa ideia deu certo e hoje já temos uma boa clientela”, completa Waldy.

O empreendimento foi batizado de Sapori D’Itália em homenagem a suas raízes italianas. Após o sucesso entre os moradores e turistas, o casal levou o sabor de sua comida caseira para uma barraca fixa na Feira da Vila Donária e na feira das quartas, no centro de Bonito.

Dentre as versões mais pedidas estão o Macarrão Caseiro com molho de carne de panela desfiada e creme de abóbora cabotiã e o famoso Peão Nervoso, que leva molho de tomate, calabresa e quatro tipos de pimentas.

Para variar o cardápio, toda quinta-feira os clientes podem provar massas com molhos diferentes, como o mediterrâneo com peixes da região, molho vegetariano, entre outros.

Além das barracas fixas, a Sapori D’Itália fornece massa caseira para restaurantes tradicionais de Bonito.

Quanto ao futuro, Waldy responde com firmeza: “Nosso projeto é abrir nosso negócio em Bonito, do jeito que sonhamos”.

Fonte: Bonito Notícias

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Encontro das Águas: vinhos são ótima opção para a noite em Bonito

bonito — Sat, 05 Mar 2016 13:07:00 +0000

Você que adora um vinho acompanhado de uma ótima refeição, saiba que em Bonito suas noites podem ter mais esse upgrade! A carta de vinhos do Restaurante Encontro das Águas está divina! Abaixo algumas opções que separamos para vocês:

LLAMA MALBEC ROBLE (Argentina)

Marca: Belasco de Baquedano

A Família Belasco (proveniente da Espanha) após adquirir magníficas vinhas, o próximo passo foi a de construir uma adega equipada com tecnologia avançada, disponível em Março de 2004 para a primeira colheita e produção de vinhos excepcionais e tornar-se uma das maiores potências mundiais no desenvolvimento de vinhos de qualidade. A zona de Mendoza foi o lugar perfeito para realizar o sonho antigo de estudar as peculiaridades do hemisfério sul.

Região: Agrelo – Luján de Cuyo – Argentina.

Composição: Malbec 100%

Idade dos Vinhedos: 98 anos.

Tempo em barrica: 6 meses em barril de carvalho francês

Nota de cor: Rubi púrpura.

Nota de degustação: LLAMA é um vinho que encarna o espírito distintivo das nossas vinhas, abrangendo todo o sopé da Cordilheira dos Andes. Llama é um vinho de elegante sabor de amoras negras, ameixas maduras e especiarias. Robusto com boa estrutura e equilíbrio.

Temperatura ótima para servir: 16ºC a 18ºC.

Álcool: 13,5%

Enólogo: Consultant winemaker Bertrand Bourdil

Premiações
Medalha de Ouro Seleção Mundial Canadá 2009 Wine Advocate 2009 Robert Parker

LOS HAROLDOS RESERVA CABERNET SAUVIGNOn (Argentina)

Marca: Los Haroldos

A Bodega Los Haroldos com solos em sua região semidesértica e com grande esforço condiciona as videiras para um magnífico desempenho quanto a sua produção. Esta província enterrada pela Cordilheira dos Andes com seus solos arenosos e irrigada por águas puras possui uma grande amplitude térmica que propicia vinhos de alta qualidade e com características muito particulares.

Região: Maipú – Argentina.

Composição: 100% Cabernet Sauvignon

Idade dos Vinhedos: 100 anos.

Tempo de Barrica: 8 meses em barril de carvalho (50% americano – 50% francês)

Notas de cor: Vermelho intenso e brilhante.

Notas de degustação: Aroma intenso, complexo e delicado com toques de baunilha, tabaco e café provenientes do carvalho. Boa estrutura com taninos suaves e boa adstringência, balanceado e agradável no paladar. Acompanha carnes vermelhas e queijos duros.

Temperatura ótima para servir: 16ºC – 18°C

Álcool: 13,5 %

Enólogo: Lic. Ernesto Peruzzi

CASAS DEL BOSQUE RESERVA CARMÉNÈRE (Chile)

Marca: Casas del Bosque

A bodega Casas Del Bosque foi concebida em 1993 como uma vinícola boutique de família, dedicando-se exclusivamente a produzir vinhos finos de alta qualidade. Casas Del Bosque conta com seus próprios vinhedos localizados no Valle de Casablanca, um lugar privilegiado para produção de vinhos prêmios, certificando a garantia que as uva possuí todos os cuidados, desde a sua colheita até a sua vinificação, seus proprietários acompanham pessoalmente todo o processo de colheita e vinificação de seus vinhos.

Região: Valle de Rapel – Chile
Composição: Carmenére 100%
Condução do Vinhedo: Espaldeiro.
Idade do Vinhedo: 35 anos
Tempo em barrica: 9 meses
Nota de cor: Vermelho cereja intenso.
Nota de degustação: Aroma de frutos vermelhos maduros e toque de especiarias com sutil nota de ameixa, cereja e pimenta negra. Na boca é macio, de corpo médio e com boa fusão entre o sabor frutado e a madeira. Equilibrado e encorpado, apresenta taninos suaves e tem final prolongado.
Temperatura ótima para servir: 10ºC – 18ºC.
Enólogo: David Morrison.

Premiação: 93 pontos, Robert Parker. Medalha de Ouro Internatiol Wine Challenge U.K. 2009 e, em 2014, Stephen Tanzer’s International Wine Cellar.

COTTIN FRERES CHABLIS (França)

Marca: Cottin Frères

Fundada em 1974 pelos irmãos Armand & Cottin Louis, Cottin Frères é uma adega tipicamente da Borgonha. No entanto, a história da empresa é menos típico. Vindo de uma família que forneciam seda a sociedade francesa de alta costura há mais de dois séculos, os irmãos Cottin resolveram destinar todo o seu amor e paixão pelo vinho no desenvolvimento de um nome respeitado dentro da sociedade que apreciam vinhos de qualidade.Hoje, Cottin Frères é considerado um dos produtores de vinho mais interessantes do mundo, os nossos vinhos são apreciados em 30 países diferentes e em 26 companhias aéreas em todo o mundo.

Região: Bourgogne – França

Composição: 100% Chablis

Notas de cor: Tons verdes pálidos.

Notas de degustação: Aroma amanteigado com tons minerais. No paladar é franco, honesto, fresco com toques de laranja, mel e gengibre.

Temperatura ótima para servir: 12°

Álcool: 12,5 %

Enólogo: Bertrand Straebler

VIRNA – BARBERA D’ALBA (Itália)

Marca: Virna – Barbera D’Alba D.O.C.

Virna é a mais recente geração da família que, em 1991, foi a primeira mulher na Itália que se formou em técnicas de produção de vinho. A partir desse momento acompanha seu pai Ludovico na gestão do negócio. Em 2001, a empresa e sua imagem foram renovadas com a inclusão do logotipo no rótulo Virna e se identificar como Virna. Esta mudança de imagem é para representar a presença de mulheres na empresa e, em especial, querer deixar claro que por trás dos vinhos produzidos há pessoas que colocam todo o seu conhecimento e seu compromisso.

Produto: Vinho Tinto

Região: San Giovanni Vigna, em Monforte d’Alba

Composição: Barbera

Idade dos Vinhedos: 40 anos

Tempo em barrica: Durante a primavera o vinho é decantado em barris de madeira onde permanece por 6-8 meses e então, depois da clarificação, é engarrafada.

Condução do Vinhedo: Prensagem suave das uvas, maceração com temperatura máxima de 28 ° C e a imersão de bagaços. O vinho engarrafado está previsto para 3-4 meses antes de engarrafado. Recomendamos beber a partir do segundo ao sexto ano.

Altitude: 400 m. de altitude

Notas de cor: Vermelho rubi intenso.

Notas de degustação: Barbera tem um aroma complexo que, com oxigenação, abre para aromas de ameixa e violeta com um toque de especiarias. Sabor equilibrado e persistente, final longo.

Temperatura ótima para servir: 16-17 ° C.

Álcool: 14 % vol.

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Restaurante Encontro das Águas promove jantar mexicano dia 07 de Fevereiro

bonito — Mon, 25 Jan 2016 11:14:00 +0000

Restaurante Encontro das Águas terá jantar mexicano no dia 07 de fevereiro/2016 aberto ao público.

Ahh o México… os sabores, texturas e aromas de sua cozinha tradicional são uma grata surpresa para todos os sentidos. E neste feriado de Carnaval, o Restaurante Encontro das Águas, localizado nas dependências do Hotel Pousada Águas de Bonito, convida a todos para saborear a renomada culinária mexicana em um delicioso jantar.

_{ATENÇÃO: somente com reserva antecipada (contato para reservas abaixo do post).}

_MENU:

_{Drink de Boas vindas}

_{Cerveja corona (michelada com limão, sal e pimenta tabasco)}

_Entradas:

_{Sopa de Tomates com abacate (opção quente) ou Nachos com molho de queijo e molho de chiles (opção fria).}

_Principal

_{Alambres (prato tradicional mexicano com carne desfiada temperada, frango temperado desfiado, feijão preto refrito, guacamole e pico de galo).}

_Sobremesa

_{Bolo Três Leites}

_{Data jantar:}_07/02/2016

_Horário:_20hs

_Local:_{Restaurante Encontro das Águas}

_Fone:_{(67) 3255-2330 |}_{reservas@aguasdebonito.com.br}

_Valor:_{R$50,00 por pessoa}

_Reservas:_{ligue ou solicite no formulário abaixo:}

Carregando…

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Carta de Vinhos: Côtes Du Rhône Villages Valréas (Grenache-Syrah)

bonito — Mon, 04 Jan 2016 16:47:00 +0000

Pessoal, estamos com carta nova de vinhos no cardápio do Restaurante Encontro das Águas!

Aos apreciadores, hoje falaremos sobre o vinho francês Côtes Du Rhône Villages Valréas (Grenache-Syrah)!

De composição com 85 % Grenache e 15% Syrah suas notas em cor vermelho rubi o tornam um vinho frutado com aroma floral, muito saboroso e com um final prolongado. Temperatura ótima para servir: 17ºC – 18ºC.

Gostou? Venha provar esta delícia junto com um de nossos pratos. O restaurante é aberto ao público de fora e serve diversas opções a la carte.

Ambiente climatizado e atendimento especial em Bonito – MS!

Telefone para reservas: 67 – 3255 2330
Endereço: Rua 29 de Maio, 1679 – Bonito – MS

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